久留米焼きとり日本酒 「 宵火 」 YOIBI 箱つき - 720ml

「宵火」の名は、夕暮れから夜に灯る柔らかな火の明かりに由来します。人が集い、語らい、笑顔が広がる宵の時間。そのひとときをより豊かに彩るために誕生した日本酒です。開発の原点は、令和7年3月に文化庁「100年フード」に認定された久留米焼きとり。一般的な酒造りが原料や製法から設計されるのに対し、宵火は「焼きとりに合う酒を造る」という逆転の発想から生まれました。

久留米焼きとりを代表する豚バラやダルムの濃厚な旨味と脂。その魅力を最大限に引き出すため、微発泡・うす濁り・生酒というスタイルを採用。爽やかなガス感と心地よい酸味が脂を洗い流し、次の一串をさらに美味しく感じさせます。さらに、世界最高峰のワイン資格「マスター・オブ・ワイン」監修のもと、香りや味わい、温度帯まで緻密に設計。マスカットを思わせる爽やかな香りと、程よい旨味が調和した食中酒に仕上がりました。

宵火の魅力は焼きとりだけではありません。微発泡ならではの爽快なキレと絶妙な酸味は、唐揚げ、とんかつ、餃子、焼肉、もつ鍋、麻婆豆腐など、旨味や脂の強い料理とも抜群の相性を発揮します。濃い味付けの料理を受け止めながら、口の中を心地よくリセットし、料理本来の美味しさを引き立てる。焼きとりから生まれた日本酒でありながら、幅広い料理に寄り添う食中酒です。

おすすめペアリング

・久留米焼きとり（豚バラ・ダルム・かわ・つくね）・唐揚げ・とんかつ・焼肉・餃子・もつ鍋・麻婆豆腐

味わい

微発泡・うす濁り・生酒

マスカットを思わせる爽やかな香りと、フレッシュな口当たり。軽快なガス感と程よい酸味が特徴です。

飲み頃温度

5〜10℃ よく冷やしてお楽しみください。

久留米の食文化と酒文化を未来へつなぐ一杯。

焼きとりを愛する人へ。
そして、美味しい料理とともに過ごすすべての夜へ。

• 熱燗
• ぬる燗
• 常温
• 冷や